نقش شفابخش و درمانى لسيتين در تغذيه 133 مقدمه : لسيتين چيست ؟ 133 مكانيسم عمل لسيتين 134 مواد تشكيل دهندهء لسيتين 135 چكيده 139 كلسترول چيست ؟ 141 مقدار كلسترول در بدن چقدر باشد كه منشأ خطر نگردد ؟ 143 خلاصه 144 چطور مىتوان كلسترول را كاهش داد ؟ 145 خطر زياد بودن كلسترول چيست ؟ 146 كلسترول چطور تأمين مىشود ؟ 147 چه غذاهايى داراى كلسترول زياد است ؟ 148 روشهاى پيشگيرى و مبارزه با كلسترول بالاتر از نرمال انواع چربيها 151 مقدمه 151 چربيهاى اشباع شده يا چربيهاى بد 152 چربيهاى خوب يا چربيهاى اشباع نشده 154 چربيهاى خوب در مقابله با فشار خون بالا 155 انتخاب رژيم و داروى مناسب در نقاط مختلف دنيا 158 چربيهاى خوب با يك اتصال مضاعف ( مونو انساتوريت ) 160 اهميت عامل مهم چربى اومگا - 3 161 چطور مىتوان از امتيازات چربى مفيد اومگا - 3 برخوردار شد ؟ 162 منابع چربى اومگا - 3 162 توضيحاتى در مورد انواع چربيها 163 مختصرى دربارهء چربى مارگارين و چربى ترانس از نظر بهداشت غذايى 165 در رژيم معمولى غذايى مردم معمولا تا چه حدودى چربى ترانس مصرف مىشود ؟ 167 از نظر فنّى چربى ترانس چيست ؟ 168